Documents à télécharger

Venez découvrir l'espace ressources sur les circuits courts alimentaires. Cette bibliothèque en ligne et accessible à tous permet de stocker, diffuser, rechercher et partager des références variées sur la thématique. Cet espace ressources en ligne ne se veut pas exhaustif mais vise à présenter la diversité des informations sur les circuits courts alimentaires. A partir d'une recherche par mots-clés ("tags"), vous trouverez un ensemble de documents produits dans le cadre de LIPROCO et au-delà : interventions filmées, synthèses, flyers, liens internet, guides acteurs, articles de recherche, documents cadres, site web de référence, fiches expériences, etc. Pour y accéder, cliquer ici. 

Découvrez également, une sélection de documents consultables sur place, à emporter ou à télécharger, sur les circuits courts alimentaires :

Des guides à destination des professionnels

Forts de leurs expériences, des acteurs professionnels rédigent des synthèses et autres guides relatifs à l'accompagnement et à la mise en oeuvre des circuits courts alimentaires.

Il existe notamment :

• Restauration collective, 25 fiches de synthèse sur les réalités économiques de l'approvisionnement local de la restauration collective, proposées par la plateforme achat local conso Rhône-Alpes. Lire le document.
• Restauration collective responsable, guide réalisé par la FN Civam. Lire le document.
• Restauration collective de proximité et de qualité, guide réalisé par la DRAAF Rhone-Alpes, à destination des gérants de la restauration collective. Lire le document
• Diversification, de nouveaux métiers, une note rédigée dans le cadre des activités du fond de formation Vivéa en Rhône-Alpes, analysant les besoins d'accompagnement des agriculteurs commercialisant en circuits courts. Lire le document.
• Professionnalisation des agriculteurs en circuits courts, par la FR Civam Auvergne. Lire le document
• Accompagnement des projets collectifs en circuits courts, par la FR Civam Auvergne. Lire le document
• Préciser votre projet en circuits courts, un outil d'aide à la réflexion à des destinations des producteurs, par la FR Civam Drôme. Cliquer ici
• Construire ensemble des circuits alimentaires de proximité, à destination des élus et des animateurs de territoires, par l'AFIP. Cliquer ici
• Développer des circuits alimentaires de proximité sur son territoire: guide pour la mise en place d'une stratégie concertée, un guide réalisé par le Réseau Rural de Franche-Comté. Cliquer ici

Mais aussi, des films...

Des films existent aussi ! Ils permettent de poser les enjeux des circuits courts alimentaires, en général ou pour certaines formes.

Nous vous conseillons notamment :

• "Bio et local en restauration collective : c'est possible" : un film produit par l'IFORE en partenariat avec la FNAB, en ligne sur ce lien
• Approvisionnement de la restauration collective en produits biologiques : un film d'Interbio Pays de la Loire, en ligne et téléchargeable sur leur site internet.
• "Food for everyone - Actions canadiennes et australiennes pour une distribution durable des ressources locales", un documentaire réalisé par des étudiants sur de nouvelles formes de circuits courts au Canada et en Australie. Voir leur blog.
• "Horizons alimentaires" : document de l'association Bleue comme une orange sur la relocalisation de notre alimentaire. Retrouvez toutes les informations en cliquant ici.
• "Small is beautiful", film documentaire d'Agnès Fouilleux : malbouffe, conséquences sociales, souveraineté alimentaire, etc. sont autant de thématiques abordées. Pour en savoir plus, cliquer ici.
• "Se nourrir ... ici - l'alimentation au coeur des enjeux de société" : courts métrages réalisés par Lafi Bala. Des regards sur des pratiques de producteurs mais aussi de consommateurs de produits locaux. Retrouver une description du DVD et le bon de commande en cliquant ici.

Dans la suite de Liproco, le projet DACCTER vise à la réalisation d'un film sur les circuits courts alimentaires.

Et enfin, des ouvrages thématiques

Paru en mai 2012, l'ouvrage "Au plus près de l'assiette...Pérenniser les circuits courts alimentaires" présente certains des travaux réalisés dans le cadre de Liproco.

Aperçu d'autres ouvrages sur la thèmatique :

• "Du Teikei aux AMAP", H. Amemiya (dir.), paru aux éditions PUR, 2011

A partir de ces modalités de vente directe, c'est la construction du lien social, d'un espace de convivialité, d'une réflexion citoyenne sur la consommation responsable qui est ici questionnée. Comparaisons Bretagne-Japon de phénomènes sociaux dynamiques : initiatives prises par les citoyens pour une consommation responsable. Accès au résumé en cliquant ici.

• "Les circuits courts, contribution au développement régional", JB. Traversac (dir.), paru aux éditions Educagri, 2011

Au delà de la fonction alimentaire, c'est la question des effets pour et sur le développement des territoires qui est posée. Parmi les articles, 5 contributions des chercheurs de liproco sont proposées dans cet ouvrage. Découvrez le sommaire et les modalités de commande, en cliquant ici.

• "Les circuits courts alimentaires - bien manger dans les territoires", G. Maréchal (dir.), paru aux éditions Educagri, 2008

Cet ouvrage collectif dresse un premier état des lieux de chacun des circuits courts en France et apporte un éclairage scientifique sur les enjeux de ces démarches. Résumé et bon de commande sur le lien suivant.

• Découvrez également d'autres auteurs qui font référence sur ces questions : C. Lamine, S. Dubuisson, Y. Chiffoleau et bien d'autres.