Sandrine EMIN

Maître de conférences en sciences de gestion à l'université d'Angers (établissement d'affectation : IUT) et chercheuse au GRANEM UMR MA N°49, elle est actuellement responsable de la Licence Professionnelle "Management des Entreprises culturelles" du département GEA.

Son domaine privilégié de recherche est l'entrepreneuriat. Après des travaux portant sur les intentions entrepreneuriales de populations rarement en situation d'entreprendre, elle mène actuellement ses recherches sur les réalités et les particularités des dynamiques entrepreneuriales collectives notamment en contexte d'économie sociale et solidaire (ESS).

Dans le cadre de LiProCo, elle travaille au sein du groupe pluridisciplinaire et interrégional « Stratégies Collectives ». Engagé dans la recherche sur les phénomènes entrepreneuriaux et plus largement les phénomènes d'émergence à caractère collectif, le groupe de Grand Ouest privilégie la question de l'introduction de produits locaux en restauration collective des écoles maternelles et élémentaires, qui sont de la responsabilité des communes.

Les diverses initiatives prises par les responsables de cuisines dans l'approvisionnement en produits biologiques et /ou locaux, dont l'antériorité est variable (de plusieurs années à quelques mois), constituent autant de terrains empiriques pour repérer des projets d'action possibles et pour ainsi mieux cerner la genèse et la mise en œuvre de démarches d'introduction de tels produits.

Contact : sandrine.emin[at]univ-angers.fr   -   02.41.73.52.52