Motivations et comportements des consommateurs

Qui sont les consommateurs en circuits courts ? Quelles sont leurs motivations ? Leurs comportements ? Comment perçoivent-ils les différentes formes de circuits courts ?

Abordées par des sociologues et des chercheurs en marketing, les questions relatives aux consommateurs sont multiples. Il s'agit d'analyser les comportements des consommateurs vis-à-vis des produits locaux et des circuits courts, de comprendre quelles sont leurs motivations et attentes à ce sujet, et d'analyser la manière dont ils perçoivent les différentes formes de circuits de distribution.

Plusieurs études sont ainsi en cours. Certaines visent à dresser un bilan de la consommation de produits locaux et de son potentiel sur différents territoires, tandis que d'autres concernent les outils de communication à la disposition des producteurs et structures de commercialisation pour pérenniser leur démarche.

Des premiers résultats ont permis d'identifier différentes formes de proximités perçues par les consommateurs à l'égard des circuits courts et de montrer comment elles influençaient la confiance (Voir le Carnet_n°2).

Pour plus de précisions sur les travaux menés par ce groupe, vous pouvez contacter :                                                    Catherine HERAULT-FOURNIER, Aurélie MERLE, Mathilde PIOTROWSKI et Anne-Hélène PRIGENT-SIMONIN.