Références scientifiques

Les travaux de LiProCo ont également une portée scientifique. Des communications sont ainsi présentées dans le cadre de colloques, et des articles rédigés dans des revues, etc. Toutes ces références sont répertoriées dans l'espace ressources en ligne et accessible depuis une recherche par mots-clés ("tags").

Vous trouverez ci-dessous l'ensemble des références scientifiques produites dans le cadre du projet LiProCo,  certains textes étant en libre accès sur internet ; pour les autres références, n'hésitez pas à contacter les auteurs en cliquant ici. Pour une meilleure lisibilité, les textes sont présentés pour chacun des 4 axes thématiques de LiProCo :

Motivations et comportements des consommateurs

Mots-clés : proximité perçue, consommation locale

• HERAULT-FOURNIER C., MERLE A., PRIGENT-SIMONIN A-H., 2012, Comment les consommateurs perçoivent -ils la proximité à l'égard d'un circuit court alimentaire?, in Management & Avenir, n°53, à paraître
  
• HERAULT-FOURNIER C., MERLE A., PRIGENT-SIMONIN A-H., 2010, Comment les consommateurs perçoivent-ils la proximité à l'égard d'un circuit court alimentaire ?, Congrès International de l'Association Française de Marketing, Angers-Le Mans, 6-7 Mai 2010
• HERAULT-FOURNIER C., PRIGENT-SIMONIN A-H., 2010, Proposition d'une typologie des consommateurs en fonction des proximités perçues dans les points de vente collectifs, Séminaire RRF « Etat des lieux de la recherche sur les circuits courts », Paris, 5-6 Mai 2010
• HERAULT-FOURNIER C., MERLE A., PRIGENT-SIMONIN A-H., AMIL C., 2009, Les points de vente collectifs de produits alimentaires : au croisement de différentes formes de proximités,  Les 6^èmes journées de la proximité, Poitiers, 14-16 Octobre 2009 Disponible ici
• MERLE A. et PIOTROWSKI M., (2012), Consommer des produits alimentaires locaux : comment et pourquoi?, à paraître dans Décisions Marketing, n°67, juillet-septembre. Disponible ici
• MERLE A. et PIOTROWSKI M. (2011),  La Marande : un magasin de producteurs à la conquête du e-commerce, cas pédagogique M1707, Centrale de Cas et de Médias Pédagogiques. Disponible ici
• MERLE A., PRIGENT-SIMONIN A-H., PIOTROWSKI M., 2009, La consommation locale : pourquoi et comment ? , Journées de Recherche en Marketing de Bourgogne, Dijon, 12-13 Novembre 2009. Disponible ici
  

Recomposition du travail agricole et évolution du métier d'agriculteur

Mots-clés : intégration professionnelle, satisfaction au travail, agriculteur-entrepreneur

• DUFOUR A., HERAULT-FOURNIER C., LANCIANO E., PENNEC N., 2010, L'herbe est-elle plus verte dans le panier ? Satisfaction au travail et intégration professionnelle de maraîchers qui commercialisent sour forme de paniers, in TRAVERSAC, 2010, Circuits courts : contribution au développement régional, Educagri Disponible ici
• BON N., LANCIANO E., AUBREE P., HERAULT-FOURNIER C., 2010, Diversité des logiques de travail dans les exploitations maraîchères, 4èmes journées de recherches en sciences sociales (SFER, INRA, CIRAD, Rennes, 9-10 Décembre 2010 Disponible ici
• LANCIANO E., SALEILLES S., 2010, Le développement des circuits courts alimentaires : un nouveau souffle pour entrepreneurial pour l'agriculture ?, Congrès   International  Francophone  sur  l'Entrepreneuriat  et  la  PME, Bordeaux, 27- 28 - 29 Octobre 2010 Disponible ici

Stratégies Collectives Locales

Mots-clés : restauration collective, synergies d'acteurs

• LE VELLY R., BOTTOIS V., BRECHET J-P., CHAZOULE C., CORNEE M., EMIN S., PRALY C., SCHIEB-BIENFAIT N., 2011, Comment se fait la rencontre entre offres et demandes locales pour la restauration collective publique ? Premiers enseignements, in TRAVERSAC, 2011, Circuits courts Contribution au développement régional, Educagri Disponible ici

• BRECHET J-P., EMIN S., SCHIEB-BIENFAIT N., 2010, Explorer le champ des possibles : une posture méthodologique, XIX^ème Conférence de l'Association Internationale de Management Stratégique (AIMS), Luxembourg-ville, 1-4 juin 2010

• BRECHET J-P., LE VELLY R., 2010, Le marché comme rencontre d'activités de régulation. Innovations pour l'approvisionnement bio et local de la restauration collective, 4èmes journées de recherche en sciences sociales (SFER, INRA, CIRAD), Rennes, 9-10 Décembre 2010 Disponible ici

• LE VELLY R., BRECHET JP, 2011, Le marché comme rencontre d'activités de régulation. Initiatives et innovations dans l'approvisionnement bio et local de la restauration collective, in Sociologie du Travail, vol. 53 n°4, p. 478-492

• LANCIANO E., SALEILLES S., 2011, Le travail institutionnel du mouvement des AMAP, in Revue Française de Gestion, n°217, p. 155-172. Disponible ici

Logiques d'acteurs et production de territoires

Mots-clés : gouvernance territoriale, construction territoriale, culture culinaire et alimentaire, tourisme

• DELFOSSE C., 2010, Marchés et développement local, in TRAVERSAC, 2010, Circuits courts Contribution au développement régional, Educagri
  

• DUMAIN A. , MAURINES B., PRALY C., 2010, Circuits courts et territoires - étude des dispositifs d'actions en Rhône-Alpes, in TRAVERSAC, 2010, Circuits courts : contribution au développement régional, Educagri

• SCHEFFER S., 2010, La dimension touristique des marchés, une forme particulière de renouveau, in TRAVERSAC, 2010, Circuits courts : contribution au développement régional, Educagri

• SCHEFFER S., DALIDO A-L., 2010, Observer les circuits courts à l'échelle d'un territoire : proposition d'un modèle d'analyse spatiale des données, en termes de système d'information géographique, Séminaire international AEEA-SYAL « Dynamiques spatiales dans les systèmes agroalimentaires, Parme, 27-30 Octobre 2010

• OLIVIER F., 2010, L'accompagnement des circuits courts alimentaires : quels acteurs, pour quelle gouvernance ?, Colloque « Gouvernance de l'agriculture dans les territoires urbains et périurbains. Processus et modèles de développement », dans le cadre du 78ème Congrès de l'ACFAS, Montréal, 11-12 Mai 2010

• SCHEFFER S., DELFOSSE C., 2010, Le renouveau des marchés, Séminaire RRF Etat des lieux de la recherche sur les circuits courts, Paris, 5-6 Mai 2010

• DUMAIN A., MAURINES B., PRALY C., 2010, Circuits courts et territoires : étude de dispositifs d'action en Rhône-Alpes. Séminaire RRF Etat des lieux de la recherche sur les circuits courts, Paris, 5-6 Mai 2010

• HERAULT-FOURNIER C., OLIVIER F., SCHEFFER S., 2009, Quel impact des contextes territoriaux sur l'émergence des démarches de valorisation des produits alimentaires, fondées sur une proximité producteurs-consommateurs ?,  46^ème Colloque de l'ASRDLF, Clermont-Ferrand, 6-8 Juillet 2009  Disponible ici

• HERAULT C., OLIVIER F., SCHEFFER S., 2009, Territory, local backgrounds and emergence of local food networks : observations and questions about a complicated diversity, XXIII ESRS Congres, Vaasa (Finland), August 17-21st 2009

• SCHEFFER S., PIRIOU J., 2009, La gastronomie dans la promotion d'une destination touristique : de l'image aux lieux de pratiques (Analyse comparée de la Normandie et de la Bretagne), 46^ème Colloque de l'ASRDLF, Clermont-Ferrand, 6-8 Juillet 2009 Disponible ici

• PRALY C., CHAZOULE C., DELFOSSE C., BON N., CORNEE M., 2009, La notion de "proximité" pour analyser les circuits courts,  46^ème Colloque de l'ASRDLF, Clermont-Ferrand, 6-8 Juillet 2009 Disponible ici

• DUMAIN A., LANCIANO E., 2009, Comment ne pas faire de commerce tout en en faisant ? Le cas des systèmes de paniers dits alternatifs en Rhône-Alpes,  9ème Rencontres Internationales du Réseau Inter-Universitaires de l'Economie Sociale et Solidaire, Roanne, 18-19 Juin 2009 Disponible ici